Μανιταρόσουπα αυγολέμονο




Συνδυάζουμε τον πιο κλασικό τρόπο για ελληνική σούπα με απολαυστικά μανιτάρια σε μια σούπα που θα ετοιμάσεις εύκολα και γρήγορα. Σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο για αρωματικό, ελαφρύ και νόστιμο βραδινό;

Συστατικά
400 γρ. μανιτάρια διαφόρων ειδών
1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
3-4 κ.γ. ρύζι γλασέ
2 λίτρα ζωμό κότας (ή νερό με κύβο)
2 αυγά
Το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.γ. κύμινο
2-3 κλωναράκια ρίγανη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Τρόπος μαγειρέματος

Βάλε το ελαιόλαδο να κάψει και σόταρε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια. Πασπάλισε με το κύμινο. Αφού μαλακώσουν ελαφρά, βάλε το ρύζι και γύρισε για λίγη ώρα ακόμη.
Ρίξε στην κατσαρόλα το ζωμό ζεστό και αλατοπιπέρωσε. Σκέπασε και χαμήλωσε τη φωτιά, αφήνοντας τη σούπα να σιγοβράσει για 20′ λεπτά.
Χτύπα σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά με το λεμόνι. Πάρε λίγο, λίγο από το ζουμί της σούπα και πρόσθεσέ το σταδιακά στο αυγολέμονο, ανακατεύοντας ζωηρά να μην ψηθεί το αυγό. Αφού πάρει θερμοκρασία το μπολ με το αυγό, γύρισέ το στην κατσαρόλα. Πρόσθεσε τη ρίγανη ψιλοκομμένη ή ολόκληρα τα κλωναράκια (αν θες να δώσεις άρωμα και να αφαιρέσεις μετά το αρωματικό). Κλείσε τη φωτιά και άφησε δέκα λεπτά.
Σέρβιρε.

* TIP ΣΥΝΤΑΓΗΣ


Μπορείς να κάνεις τη σούπα σου και με κοτόπουλο, όμως καθαρό σε κυβάκια, που θα προσθέσεις μαζί με τα μανιτάρια σου.


Ετικέτες

Δημοσίευση σχολίου

Τα «NEA PIERIAS» δεν φέρουν καμία ευθύνη για το περιεχόμενο των αναρτήσεων που μας στέλνουν οι αναγνώστες. Υπεύθυνος για την κάθε ανάρτηση είναι μόνο το άτομο που φαίνεται ως συγγραφέας του άρθρου.
Το ιστολόγιο «NEA PIERIAS» δεν ευθύνεται σε καμία περίπτωση για την εγκυρότητα και ορθότητα των πληροφοριών, κρίσεων, σχολίων που περιέχονται σε αναρτήσεις και μηνύματα αναγνωστών και οι διαχειριστές-συνεργάτες-αρθογράφοι δεν ευθύνονται για το περιεχόμενο άρθρων των οποίων γίνετε αναδημοσίευση από άλλα sites για τα οποία δεν μπορούμε να ελέγξουμε την ακρίβεια του περιεχόμενό τους καθώς και καμία ευθύνη για μηνύματα που θίγουν πνευματικά δικαιώματα τρίτων ή κατοχυρωμένου υλικού

[blogger][facebook]

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.