Χαρούπι: Το καλύτερο φυσικό γλυκαντικό εναλλακτικό της ζάχαρης




Το χαρούπι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό εναλλακτικό της ζάχαρης ή της απομυθοποιημένης και καθόλου «αθώας» όπως γνωρίζουμε πλέον, ασπαρτάμης.

Αυτό το φυσικό γλυκαντικό, το παραγκωνισμένο, ξεχασμένο, υποτιμημένο χαρούπι, είναι ωστόσο ένας διατροφικός θησαυρός από κάθε άποψη.



Το χαρούπι που έσωσε κόσμο από την πείνα και τον θάνατο την περίοδο της κατοχής, για να περάσει στη λήθη της συλλογικής μνήμης στις επόμενες δεκαετίες, ακριβώς γιατί θύμιζε εκείνη την σκοτεινή περίοδο που όλοι επιθυμούσαν να απωθήσουν.

Το χαρούπι ή αλλιώς το ξυλοκέρατο (στα αρχαία κεράτιον) είναι ο καρπός της χαρουπιάς (Ceratonia siliqua) ενός αειθαλούς δέντρου που ευδοκιμεί στις χώρες της λεκάνης της Μεσογείου και την Μέση Ανατολή.



Ο καρπός του μοιάζει με τους καρπούς της φασολιάς κι όταν ωριμάζει και ξεραίνεται παίρνει σοκολατί χρώμα αλλά και γεύση. Μέχρι και πριν μερικές δεκαετίες, το χαρούπι ήταν ένα από τα σημαντικότερα γλυκαντικά τροφίμων στον κόσμο.

gova stileto
Ετικέτες ,

Δημοσίευση σχολίου

Τα «NEA PIERIAS» δεν φέρουν καμία ευθύνη για το περιεχόμενο των αναρτήσεων που μας στέλνουν οι αναγνώστες. Υπεύθυνος για την κάθε ανάρτηση είναι μόνο το άτομο που φαίνεται ως συγγραφέας του άρθρου.
Το ιστολόγιο «NEA PIERIAS» δεν ευθύνεται σε καμία περίπτωση για την εγκυρότητα και ορθότητα των πληροφοριών, κρίσεων, σχολίων που περιέχονται σε αναρτήσεις και μηνύματα αναγνωστών και οι διαχειριστές-συνεργάτες-αρθογράφοι δεν ευθύνονται για το περιεχόμενο άρθρων των οποίων γίνετε αναδημοσίευση από άλλα sites για τα οποία δεν μπορούμε να ελέγξουμε την ακρίβεια του περιεχόμενό τους καθώς και καμία ευθύνη για μηνύματα που θίγουν πνευματικά δικαιώματα τρίτων ή κατοχυρωμένου υλικού

[blogger][facebook]

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.